La Caritas diocesana di Alba che, per tutto il 2026, porterà quattordici chef…
Autore: L'ALTRAITALIA
Fare spazio fuori da sé: quando il decluttering diventa sociale
Come il decluttering sociale incide suil modo in cui ciò che accumuliamo – materiali, risorse, tempo – e nel rapporto con gli altri …
Decluttering non è buttare via: è scegliere
Case piene, agende sature, ruoli che continuiamo a interpretare : per questo il decluttering…
I Go Italian: quando la gastronomia diventa rete culturale globale
C’è un’Italia che non passa dai confini geografici, ma dalle tavole. Un’Italia che viaggia con i prodotti, le mani, le storie di chi ha portato altrove un modo di intendere il cibo come relazione, memoria, lavoro. È da questa Italia diffusa che nasce il progetto I G0 Italian, la prima rete internazionale che mette in […]
No alcol: il vino perde i gradi, ma non l’anima
no alcol” non è più un’eresia per pochi, ma una nuova, sofisticata frontiera del gusto che ha saputo conquistare le tavole dei ristoranti…
Vino in lattina: W1neShot racconta un nuovo modo di bere
Un progetto che intercetta nuove abitudini e un pubblico che chiede leggerezza e qualità, senza rinunciare al piacere: il vino in lattina…
Tappi a vite: modernità o compromesso?
Il tappo a vite, spesso chiamato “Stelvin”, è una chiusura in alluminio con guarnizione interna pensata per proteggere il vino dall’ossigeno…
No alcol: nuova consapevolezza o semplice scorciatoia?
Il no alcol è sempre più presente nel dibattito gastronomico, ma ridurlo a una “scelta dei giovani” rischia di essere fuorviante…
Trattorie italiane autentiche, risorsa per il cuore
⌈a cura di Alberto Schieppati⌉ Era prevedibile che il “gourmet system” si incrinasse: l’insofferenza montante verso il manierismo presuntuoso della “confraternita stellare” stava già rivelandosi nel cambiamento di rotta, sempre più forte, nelle scelte decisionali della clientela della ristorazione, in senso lato. Un fenomeno, quello della ricerca di espressioni di ristorazione autentica, covava già […]
La mancia al ristorante come gesto, non come obbligo
La questione della mancia al ristorante, in Italia, resta un nervo scoperto. Non tanto per il denaro in sé, quanto per ciò che rivela: il modo in cui pensiamo il lavoro, il servizio, il rispetto reciproco. A parlarne non sono solo ristoratori o clienti abituali, ma soprattutto chi in sala ci ha lavorato davvero, tra […]