⌈di Alberto Schieppati⌉ Il progetto ‘Territori’, sviluppato presso il campus Polidesign del Politecnico di Milano, racconta il dialogo fra cibo, filiera, identità e cultura Il tema del “territorio” è sempre stato un must per la ristorazione che, dalla semplice trattoria fino ai santuari del fine dining, occupa la scena, almeno da vent’anni a […]
