Quale vino si abbina alla cucina vegana? Prendiamo ad esempio i piatti a base di tofu o seitan che sostituiscono carne e latticini, accompagnati da verdure spadellate. Per la sua freschezza e gusto delicato ci sta alla grande un Franciacorta che, se poi prodotto nel rispetto della filosofia vegan senza l’utilizzo di prodotti animali e loro […]
Originale non è chi non imita nessuno ma colui che nessuno può imitare E’ in questa celebre frase del letterario francese François René de Chateaubriand l’essenza dei vini Franciacorta prodotti da Mario Falcetti, l’enologo e agronomo che dal 2008 è al comando dell’azienda produttrice Quadra di Cologne, Brescia. Una frase presente come prefazione di “Terre”, […]
Voglia di estate, voglia di bollicine, voglia di Franciacorta. Il “non plus ultra” dei vini spumanti freschi e dissetanti; prodotto a sud del lago d’Iseo in un territorio caratterizzato da un clima mite di tipo submediterraneo (la temperatura media annuale è di 14,7°. Solo nel mese più freddo in gennaio si scende in media a 5,7°). […]
