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Matias Perdomo – La rivoluzione gentile della cucina
Matias Perdomo, chef uruguaiano trapiantato a Milano, concepisce la cucina come un profondo gesto di dialogo e relazione tra chi prepara e chi assaggia. Dopo...
Editoriale. Ristorazione oggi, ma il cliente conta ancora?
Ma qualcuno si ricorda ancora della “customer satisfaction”? Sulla soddisfazione del cliente, al ristorante, in hotel o dovunque...
06/10/2025
L'editoriale
L’editoriale del Direttore. Riflessioni e andamenti in Italia e dell’Italia nel mondo.
